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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚(hò适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么u)的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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