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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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