料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料(liào)酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽(suī)然白酒也(yě)能(néng)起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是(shì)饮用酒，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类的(de一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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