一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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