近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十(shí现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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