鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dà早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗n)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗状况。

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