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料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也(yě)能(néng)起到去腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可(kě)以用黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也(yě)是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意(yì)一(yī)定的(de)量就好了哦。

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