淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于(yú)烧(蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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