鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次(jí)需(xū)要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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