近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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