近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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