灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yó琪琪格蒙语什么意思u)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味琪琪格蒙语什么意思，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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