新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应(yīng)根(gēn)据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食(shí)用后(hòu)会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防(fáng)高血(xuè)压，下(xià)面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前(qián)以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次(cì)冷冻的情(qíng)况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通(tōn见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语g)过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个(gè)小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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