近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴(b夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字ào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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