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干(gàn)银(yín)耳能(néng)够(gòu)直接煮吗

　　干银耳(ěr)是能够直(zhí)接煮的(de)。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并(bìng)没有(yǒu)损害，但一(yī)般主张(zhāng)银(yín)耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温水或白开水浸(jìn)泡(pào)一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由(yóu)于浸(jìn)泡后的银(yín)耳会吸收水分(fēn)，变(biàn)得比较(jiào)松软，需求煮的时刻较短。假如直接(jiē)拿去(qù)煮，由于干银耳的水(shuǐ)分(fēn)含量少，煮的时刻就会(huì)相应延(yán)伸，加热的进(jìn)程也会对银耳中的养(yǎng)分物质发生损坏，形成养分丢失。但不(bù)会发生有害物质，不会影响身体健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基酸、葡萄(táo)糖(táng)、蛋(dàn)白质(zhì)，以及丰(fēng)厚维生素和矿物质(zhì)，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银耳(ěr)中的(de)多(duō)糖(táng)是(shì)一种植物化合物，能够与身体(tǐ)里不利于(yú)健康的自(zì)由基(jī)中和，然后(hòu)起到必定的保健效果。

　　别的(de)银耳中含(hán)有丰厚的胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更简单被(bèi)身体吸(xī)收。日常日子能(néng)够(gòu)将银(yín)耳和(hé)莲(lián)子、红枣、燕窝(wō)等食材一同烹(pēng)煮，不只(zhǐ)丰(fēng)厚口感，还能(néng)添加更多养分物质(zhì)的摄入(rù)，增(zēng)强养分的弥补。

干银(yín)耳(ěr)要泡多(duō)久才干够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热水泡发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底部(bù)去掉(diào)，底部不行食用(yòng)，最(zuì)终再用清水清洗几回即可。

　　但主张(zhāng)用(yòng)冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易(yì)充沛泡开，口感还会绵软发(fā)黏，其(qí)间(jiān)不少养分成分(fēn)都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制银耳保留了银耳中的绝大(dà)多(duō)数养分，一般(bān)银(yín)耳(ěr)在采摘后马上会采纳烘干脱(tuō)水(shuǐ)，既隔绝了细菌(jūn)，又保留了多糖(táng)、维生素、矿物质等，并(bìng)且干银耳不含卟啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质，对人体无(wú)害而有利(lì)。

　　其次，银耳干制进(jìn)程中，即便原先有少(shǎo)数毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的(de)效(xiào)果下也会降解不少(shǎo)。

　　从(cóng)食物的安全性(xìng)来看，干(gàn)银耳能够(gòu)长时刻放(fàng)在枯燥通风的当地保(bǎo)存，相对于(yú)鲜银耳来说是安全性是(shì)比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大多(duō)数(shù)品种都生于各种树木(mù)的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没(méi)有分解纤维素的才(cái)能，因而在(zài)其完(wán)结日子史的进(jìn)程有必要(yào)依靠另(lìng)一种真菌的(de)帮(bāng)忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把银(yín)耳菌(jūn)丝无法使用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉等(děng)分(fēn)解(jiě)为银耳(ěr)菌丝(sī)能够吸收的(de)养分成分。

　　银耳孢子(zi)在相(xiāng)对湿度(dù) 70%-80%的条件下(xià)可(kě)萌发成(chéng)菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生子实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷(jié)发育(yù)，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而(ér)以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成(chéng)长(zhǎng)软弱纤(xiān)细(xì)稀少，子实体分解(jiě)不良或(huò)胶(jiāo)化成团成堆。感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解p>

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