面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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