为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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