近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，work on的用法以及语法，workon的用法总结海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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