面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wè学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思i)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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