鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优(y黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗ōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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