酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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