干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思p>

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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