干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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