银耳越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么(zhǒng)，因为(wèi)那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的(de)营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的(de)干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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