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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋12是什么意思白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22pp12是什么意思m，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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