水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

10亿人民币在日本算有钱吗，日10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱本10亿等于人民币多少钱　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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