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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃(chī)，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料(liào)都装入面(miàn)包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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