近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快什么药膏好得快理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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