鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(d宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市àn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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