鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zh胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(j胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗í)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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