近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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