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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大(dà)热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的(de)国(guó)际(jì)大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人(rén)才(cái)的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或管理高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要(yào)数(shù)以千计的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与(yǔ)要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务(wù)工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素质(zhì)的培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学(xué)生在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好(hǎo)的(de)专(zhuān)业基础知识和(hé)自学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学(xué)，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从(cóng)最(zuì)基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全球范(fàn)围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会学(xué)习(xí)到(dào)食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何(hé)正确(què)地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等(děng)了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践(jiàn)教学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有意思的一(yī)门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会(huì)计知识相(xiāng)对(duì)来说已(yǐ)经算(suàn)是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到(dào)工(gōng)作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习(xí)的人未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理论方面(miàn)的(de)内(nèi)容，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如(rú)何正确(què)服务客人(rén)等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作(zuò)过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层(céng)部门干出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层(céng)的真正接触一个行业，那(nà)你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏(tà)踏(tà)实实的实(shí)践操(cāo)作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务(wù)人员所获(huò)得(dé)的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的，前期(qī)必须能忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平(píng)根本不足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整自(zì)己的心态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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