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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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