灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳200克等于多少毫升水，200克是多少ml水了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧200克等于多少毫升水，200克是多少ml水开后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那(nà)可(kě)能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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