面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。<迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看/p>

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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