面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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