近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(q雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗ǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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