金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàn黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗g)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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