面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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