这类作(zuò)物(wù)的产品器官是块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期两(liǎng)个生理分期(qī)。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国的甘(gān)薯种植面积和(hé)总产量均占世界首(shǒu)位(wèi)。

　　甘薯的根分为(wèi)须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的(de)部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和(hé)块形等多种形(xíng)状。

　　块根还具(jù)有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要(yào)器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块(kuài)茎可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富，对(duì)环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带，全世界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉(fěn)、做面(miàn)包、提供木薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料。

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