金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说(sh开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场uō)是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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