食(shí)盐的主要成分是氯化钠（NaCl），它含有少(shǎo)量的水和杂(zá)质以(yǐ)及其(qí)他(tā)元素(sù)，如铁、磷和(hé)碘。

　　2、盐(yán)在化学(xué)中(zhōng)，是(shì)指一(yī)类金属离子或铵根离子(zi)（NH4，属于化合蠢颤歼(jiān)物，溶于水会离解出所有的(de)离子(zi)。

　　复(fù)盐通常可由(yóu)混合(hé)这两种(zhǒng)盐饱和溶液并结晶(jīng)而(ér)制得。

　　在自然界中广泛存在，如(rú)明矾(fán)就(jiù)是天(tiān)然而有广(guǎng)泛应用的(de)复盐。

　　扩展资料：

　　1、盐(yán)有(yǒu)多种颜色(sè)，不同(tóng)颜色(sè)的盐对(duì)应不同的种类(lèi)：

　　（1）黄色(sè)（例如铬酸钠）

　　（2）橙色（例(lì)如重铬酸钾）

　　（3）红不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思(hóng)色(sè)（例如(rú)铁氰化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴）

　　（5）蓝色(sè)（例如硫(liú)酸铜、亚铁氰化(huà)铁）

　　（6）绿色（例如六水(shuǐ)合氯化镍）

　　（7）无色(sè)（例(lì)如氯化(huà)钠、硫酸镁），粉末状时(shí)为白(bái)色

　　2、盐的物理性质：

　　（1）味(wèi)道：

　　不同(tóng)的盐可以激发(fā)不同的味觉(jué)，例如咸味（氯化钠）、甜味（乙酸铅[2]，若食(shí)用(yòng)会(huì)导(dǎo)致铅(qiān)中毒）、酸味（酒石(shí)酸氢钾）、苦味（硫酸(suān)镁）或鲜(xiān)味(wèi)（谷(gǔ)氨酸(suān)钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强(qiáng)酸(suān)或强碱(jiǎn)盐（强盐）是不可挥(huī)发(fā)的(de)，且没有气味(wèi)。

　　而弱(ruò)酸或弱碱(jiǎn)盐（弱盐(yán)）则会根据(jù)共轭酸碱洞族对(duì)而产(chǎn)生不同的气味（例如醋酸盐则(zé)会有醋(cù)酸的味道，氰化氢则(zé)会有苦(kǔ)杏仁(rén)味等），此外(wài)弱(ruò)酸或(huò)弱碱盐还(hái)会挥发(fā)和分(fēn)解，并且由于水解反应和弱盐合成的反(fǎn)应是可(kě)逆(nì)反应(yīng)，因(yīn)此当有水(shuǐ)分存在时会加速弱盐的分解(jiě)。

　　（3）溶解度

　　许多离子化合物都可以溶解在水或是类似的(de)溶剂(jì)中，化合(hé)物的溶(róng)解度和组成的阴离子和阳离子以及溶(róng)剂都有关，因此有一特定的(de)关系。

　　阳离(lí)子(zi)当中，所有(yǒu)钠离子、钾离子(zi)及铵离(lí)子的盐均可溶于水(shuǐ)；而(ér)阴(yīn)离子中，硝酸盐离子及碳酸氢盐(yán)离子的盐(yán)类可在水中(zhōng)溶解(jiě)。

　　除了硫酸钡(bèi)、硫酸钙及硫酸铅外，大部份(fèn)的硫酸盐离子的盐类也都(dōu)可以(yǐ)溶(róng)于水。

　　不过若离子之间的键结很强，产生(shēng)高度稳定的(de)固体，在水中也就(jiù)不易溶解，例(lì)如大部份的碳酸盐就不溶于水，例如碳(tàn)酸铅及(jí)碳酸钡等(děng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科 - 盐

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科 - 化(huà)学方程式

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