柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的(de)用来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这(zhè)道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(m旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释ǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(hu旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释áng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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