近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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