家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(祈使句例子英语，祈使句例子10个tiě)锅主要区别(bié)在(zài)于传热(rè)均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一(yī)般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅祈使句例子英语，祈使句例子10个也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起来(lái)的高温，处(chù)理(lǐ)不好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选(祈使句例子英语，祈使句例子10个xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得(dé)当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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