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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质(zhì)和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……两斤大概有多重参照物，2斤有多重？百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点: