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个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一(yī)定的(de)营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。