近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思jiān)，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(g哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思āo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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