金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列(光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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