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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的(de)碳(tàn)指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好水混合物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好or: #ff0000; line-height: 24px;'>指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技(jì)能而(ér)异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进(jìn)行(xíng)的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西(xī)、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几(jǐ)点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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